Grule alebo kromple? Viete, o akej potravine je reč?
Zemiaky sú jednou z najuniverzálnejších potravín na svete. Ak sa náhodou ocitnete v situácii, keď vás prekvapí hlad alebo sa objaví nečakaná návšteva, zemiaky vám prídu na pomoc. Tieto plodiny sa stali základom jedálnička v mnohých európskych krajinách, a to z dobrého dôvodu. Ich chuť a variabilita v kuchyni sú proste neodolateľné.
Na Slovensku majú zemiaky množstvo pomenovaní v rôznych regiónoch. Tento aspekt poukazuje na ich význam a obľubu v našej kultúre. Nielenže existuje nespočetne množstvo zemiakových receptov, ale zemiaky sa stali aj súčasťou slovenskej identity. Medzi najobľúbenejšie pokrmy patria halušky, šúľance a typické zemiakové placky, ktoré sa v nedávnom prieskume umiestnili na druhom mieste v rebríčku najlepších pokrmov zo zemiakov, dokonca pred francúzskymi gratinovanými zemiakmi alebo španielskou omeletou.
Zdravotné benefity zemiakov
Zemiaky sú nielen chutné, ale aj zdravé. Pre mnohých odborníkov na výživu predstavujú zemiaky výborný zdroj energie a zdravých látok. Mýty o ich priberaní boli vyvrátené, keď sa preukázalo, že 100 gramov zemiakov obsahuje iba približne 70 kilokalórií. Nie je preto divu, že varenie zemiakov v šupke, či už na pare alebo vo vode, sa považuje za najzdravšiu úpravu. Skrývajú sa pod ňou cenné rastlinné bielkoviny a množstvo vitamínov, ako vitamín C, B, draslík a horčík, ktoré sú nevyhnutné pre naše zdravie, najmä v zime, keď je čerstvého sezónneho ovocia málo.
Vyberajte správny varný typ
Na svete existuje viac než 4 000 odrôd zemiakov, avšak v obchodoch sa predáva len malý počet z nich. Začína to byť jasné: poznanie rôznych varných typov zemiakov vám môže uľahčiť kuchynské dobrodružstvá. Varný typ A je vhodný na samostatné jedlá, typ B je univerzálny pre polievky a šaláty, typ C sa hodí na pyré, zatiaľ čo typ D je určený najmä na krmenie zvierat.
Podporujte lokálnych pestovateľov
Kupovaním zemiakov zo slovenských polí podporujete domácich pestovateľov a zaisťujete, že vaše potraviny neabsolvujú dlhé cesty do obchodov. Zemiaky z Kauflandu sú navyše nielen chutné, ale aj ekologické, keďže nakupovaním lokálnych produktov podporujeme udržateľný rozvoj a ochranu životného prostredia.
Správne skladovanie zemiakov
Aby vám zemiaky vydržali čo najdlhšie, je dôležité ich skladovať pri teplote minimálne 4 °C vo vhodných podmienkach. Staré známe rady našich babičiek by ste mali brať do úvahy; zemiakom prospieva tma, chlad a suchosť. Ak objavíte klíčky, nezabudnite ich pred použitím odstrániť.
Užite si zemiakovú sezónu!
Nie je pochýb, že zemiaky sú vynikajúcou voľbou pre mnohé jedlá. Predstavujú pohotový a chutný spôsob, ako rýchlo nasýtiť rodinu alebo priateľov. A práve teraz, počas zemiakovej sezóny, je ideálny čas na to, aby ste objavili ďalšie kulinárske poklady, ktoré s nimi môžete vytvoriť.