Gault & Millau 2026: Najlepšie slovenské reštaurácie sú známe
Medzinárodný gastronomický sprievodca Gault & Millau v pondelok 23. marca zverejnil svoje hodnotenie slovenských reštaurácií pre rok 2026. Galavečer, ktorý sa konal v priestoroch Starej tržnice, potvrdil, že slovenská gastronómia sa posunula na vyššiu úroveň, pričom ocenenie získalo viac podnikov ako v predchádzajúcom roku.
Druhé vydanie gastrónomickej publikácie
V druhom vydaní sprievodcu Gault & Millau pre Slovensko bolo hodnotených celkom 221 reštaurácií. Z toho 182 z nich dosiahlo minimálne 11 bodov z možných 20, čo im zabezpečilo prestížny symbol kuchárskej čiapky. Novinkou je aj kategória POP, ktorá zahŕňa populárne koncepty, ako street food a bistrom, čím sa rozširuje repertoár odporúčaných miest na návštevu.
Vyššie ocenenia pre výnimočné podniky
Prestížne štyri čiapky si tento rok vybojovali tri reštaurácie – ECK Restaurant, Irin a Gašperov Mlyn. Po minuloročnom triumfe ECK Restaurant sa k nemu pripojili nové konkurenty. V rámci štatistiky ostáva dvanásť reštaurácií na troch čiapkach, pričom ich kvalitu potvrdili inšpektori.
Inšpektori opäť hodnotili
Podľa slov šéfinšpektora Michala Ondriša sa hodnotitelia vrátili do podnikov, ktoré navštívili v minulom roku, aby zistili, aký pokrok urobili. Zároveň sa im podarilo objaviť aj niekoľko nových reštaurácií, čím potvrdili rastúcu kvalitu slovenského gastra v medzinárodnom prostredí.
Ocenenia pre gastro osobnosti
Na galavečere boli odovzdané aj trofeje v siedmich kategóriách. Šéfkuchárom roka sa stal Jozef Breza z reštaurácie Gašperov mlyn, mladým talentom roka je Roman Borovský zo Semillon Restaurant. Trofej pre šéfkuchára zajtrajška získal Peter Bracho z Reštaurácie Klára.
Nový sprievodca Stay & Dine
Rok 2026 bol pre Gault & Millau špecifický aj tým, že po prvýkrát vyšiel online sprievodca Stay & Dine. Tento projekt sa zameriava na hotely so zameraním na kvalitné jedlo, pričom každá zaradená prevádzka prešla hodnotením tajných inšpektorov.
Gault & Millau na Slovensku
Gault & Millau prvýkrát prišla na slovenský trh v júni 2025 a od tej doby sa do hodnoteného zoznamu dostalo 194 podnikov. V prvom vydaní získala reštaurácia ECK Restaurant s 18 bodmi najvyššie hodnotenie, a s prvými držiteľmi ocenenia boli Daniel Tilinger, Lukáš Heuser, Patrik Pokrývka a Mäso od Romana.
Oceňované reštaurácie i šéfkuchári dokazujú, že slovenská gastronómia je na vzostupe. Gault & Millau, s jeho prestíže, ostáva významným prínosom pre odbornú i laickú verejnosť, ktorá chce objavovať tie najlepšie chute a zážitky v Slovenskej republike.